EP 62- Óleo de Urucum: Obtenção e funcionalidade
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O personagem principal do episódio de hoje é o Urucum, que por sua vez é um produto muito conhecido e de ampla utilização no dia a dia dos lares brasileiros. O Urucum possui diversas aplicações e propriedades importantes, sendo rico em ácidos graxos, carotenóides e vitamina E. Com o intuito de abordar esse tema tão enriquecedor e esclarecer eventuais dúvidas relacionadas a obtenção e funcionalidades do Urucum, temos o prazer de conversar com a Professora Drª Carolina Albuquerque, da Universidade Federal da Paraíba. Que é graduada, mestre e doutora em Engenharia de Alimentos.
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