EPISODE · Feb 12, 2022 · 29 MIN
EP 64 - Análise Sensorial
from Engenharia de Quê? · host Engenharia de Quê?
A Análise Sensorial é uma importante ferramenta na avaliação da qualidade e da aceitabilidade mercadológica de um produto, sendo inseparável no plano de controle de qualidade e determinação do tempo de prateleira dos alimentos. No episódio de hoje, a Dra. Marina Cabral, professora do IFCE (Campus Crateús), fala um pouco mais sobre o tema e esclarece nossas dúvidas e curiosidades sobre o assunto!
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