Ep.81 - ENRICO RIVETTO e i suoi VINI raccontati da ENRICO RIVETTO

In compagnia di Enrico Rivetto, proprietaria dell’Azienda Agricola Rivetto Dal 1902, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:25 – Le origini dell’Enrico viticoltore: la IV generazione di viticoltori.03:06 – La crescita di consapevolezza e la decisione di abbracciare la viticoltura naturale e biodinamica.05:00 – Cambiare paradigma o abbandonare il paradigma convenzionale?07:36 – L’importanza dell’entusiasmo.08:21 – Differenze tra l’attuale Organismo Agricolo e la precedente Azienda Agricola.09:55 – Oltre l monocoltura intensiva, e la mono-cultura del pensiero unico di Barolo.12:40 – Concetto di “cellula di coscienza”: un nuovo modo di concepire il vino ha bisogno di un nuovo vocabolario14:22 – Raccontare la Biodinamica a chi non la conosce, nel modo più corretto e semplice possibile.16:45 – Da Steiner a oggi, parallelo con la “processione dei Carismi” degli Ordini Ecclesiastici.18:29 – La preparazione e la disponibilità al costante aggiornamento delle nuove generazioni di viticoltori.19:18 – Essere custodi del paesaggio, senza attaccamento o istinto di possesso.22:57 – L’importanza della collina di Lirano e le sue caratteristiche ampelo/orografiche.26:37 – Introduzione alla Vigna Briccolina, e il concetto di “Garden Cru”.29:55 – Qual è la “firma” dei Nebbiolo a firma Rivetto.31:39 – Introduzione ai vini portati in assaggio.32:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo DOC Vigna Lirano 2022.45:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo DOCG di Serralunga d’Alba 2021.54:19 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo DOCG Briccolina 2019.1:03:10 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.