Ep.91 - NOVAIA e i suoi VINI raccontati da MARCELO VAONA

In compagnia di Marcello Vaona, proprietario dell’Azienda Agricola Novaia, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:42 – Storia di Novaia e della famiglia Vaona.03:00 – Perché avvicinarsi al mondo bio?05:15 – Le caratteristiche dei terreni di proprietà a Marano, in alta Valpolicella: Le Balze, I Cantoni, Le Novaie.08:13 – Il nuovo fruttaio del 2011, le sue caratteristiche e come vengono sfruttate al meglio.09:24 – Le scelte di cantina e la ragione alla loro base.10:57 – Brevi cenni sul Ripasso e sulla valenza attribuita a questo vino da Marcello.13:40 – 9 ettari di proprietà costantemente attenzionati e reimpiantati ogni volta se ne intraveda la necessità.14:31 – A proposito del vino Fapulito, l’idea alla base e il motivo della sua ideazione.17:31 – Introduzione ai vini portati in assaggio.21:15 – Spiegazione del perché ho scelto di assaggiare i vini in ordine contrario alle regole intuitivamente ipotizzabili.24:22 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella DOCG Classico Le Novaie 2022. 29:21 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella DOCG Classico Ammandorlato 2016 (en primeur).39:32 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Corte Vaona 2019.48:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Le Balze 2017.1:02:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltorihttps://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.