Ep.95 - SANDRO FAY e i suoi VINI raccontati da ELENA FAY

In compagnia di Elena Fay, proprietaria della Società Agricola Fay, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:06 – dal 1973, passando per il 1998, arrivando ai nostri giorni; cosa è cambiato e cosa è rimasto immutato.06:01 – Perché la famiglia Fay è conosciuta anche come “I Custodi di Valgella”.08:15 – Come ottenere il trademark dei vini Fay: freschezza, leggerezza e bevibilità.09:47 – quanto è sostenibile tecnicamente e economicamente il sistema dei terrazzamenti, tipico della Valtellina.11:19 – Come la ricchezza di cloni di Chiavennasca (Nebbiolo) può aiutare i viticoltori valtellinesi a affrontare l’innalzamento delle temperature.14:27 – Da Fay, salendo di quota, si sale di qualità dei vini prodotti.20:10 – L’approccio sostenibile seguito da Fay, e i margini per implementarlo ancora di più.22:09 – L’atteggiamento molto misurato nel campo delle sperimentazioni.25:26 – Confronto sul rapporto tra vino e giovani e breve confronto tra il consumo di vino da parte di giovani, tra gli anni ’90 e oggi. 32:35 – Il vino in una società consumistica, e il rischio dello scoppio di una bolla speculativa.36:52 – Introduzione generale ai vini portati in assaggio.38:24 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2022. 45:51 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg Riserva Carterìa 2021. 55:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per lo Sforzato della Valtellina docg Ronco del Picchio 2022.1:05:00 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.