EP ESPECIAL - CHEF EMILIO DI PACE / Restaurante Italiano, La auténtica Pizza, Emprender

Bienvenidos a este episodio en donde hoy tenemos un gran invitado, ‪Emilio Di Pace quien nos comparte su experiencia como chef, emprendedor restaurantero. Momentos gratos y difíciles que ha vivido a lo largo de su carrera. 🟣🟣🟣 SI VAS AL RESTAURANTE "DI PACE" Y DICES QUE VAS DE PARTE DE FONFO NEGRO PODCAST OBTENDRÁS UN BENEFICIO :) 🟣🟣🟣 Hijo de padre italiano, cocinero de oficio y madre mexicana. Durantequince años la familia administró una “Trattoria” italiana, donde sus primeros acercamientos a la gastronomía itálica tuvieron lugar.En el año 2012 participo como oyente durante dos semestres en la carrera de Ciencias de la Comunicación en la “Universitá degli studi di Perugia”, en Italia, donde además trabajo en servicio al comensal en varios restaurantes y pizzerías de la ciudad.Regresó a México en 2013 y fue entonces que comenzó a estudiar una carrera técnica en gastronomía. Durante este periodo como estudiante prestó sus servicios diferentes restaurantes, tanto italianos como mexicanos. En 2015 finalizó sus estudios universitarios en la Université de Cergy Pontoise, en Francia, donde se especializó en comida francesa y europea, durante su estancia formo parte del restaurante Buddha Bar Paris y del Pavillion Montsouris.Volvió a Toluca ya con mucha más experiencia y en 2017 decidió emprender su restaurante, un lugar que propone autentica comida casera italiana, que lo transporta a sus raíces y pasiones y también platillos de autor con enfoques mediterráneos.En 2020 decidió realizar su sueño más grande, abrió una extensión de surestaurante, “DI PACE Pizzería” se convirtió en realidad, ofertando pizzasnapolitanas cocinadas en horno de barro con leña, extendiendo el público que visita su restaurante con el símbolo italiano por excelencia.Hoy en día el Chef Di Pace, es catedrático de gastronomía en el “Centro deGastronomía y Sazón”, forma parte de diferentes proyectos, colabora en lascreaciones de menús en diversos restaurantes y establecimientos, trabaja en exterior con el servicio de catering, crea menús de nutrición para deportistas de alto rendimiento, así como banquetera y chef a domicilio.