EP005: Feijoada, Moqueca & Pao de Queijo，巴西庶民美食(續)

2023-08-17 褐豆豬肉飯Feijoada是旅遊巴西不可錯過的傳統名菜佳餚。這道菜是由褐豆Feijao熬煮切段的豬肉香腸Linguica和豬雜碎（包括豬腳、耳朵、舌頭、尾巴）料理而成，盛裝在陶土鍋內。整套的料理至少還包括Farofa木薯粉炒蛋、mandioca炸木薯條、vinagrete將青椒、洋蔥、蕃茄切丁再淋上米醋醃漬的醋菜、couve切碎的綠色甘藍菜、laranja柑橘切片，以及白飯。 原來是巴西鄉間農場工人在週末放假前，將宰殺豬隻剩下的雜碎肉，倒入大量褐豆（跟台灣的紅豆相比，褐豆顆粒較大，顏色較淺），加水熬煮成一大鍋。農場主人週末假期將煮好的褐豆豬肉，澆淋在白飯上，外觀看似台灣的燴飯，蛋白質成份極高，非常營養 這也是巴西中小學校的營養午餐，孩子們吃飽了褐豆豬肉飯，就有充沛的體力力在操場上奔跑和踢足球。巴西各大餐廳，包括烤肉店，週末都會提供這道傳統料理，記得只有週六供應哦！ 接下來，我們聽一首歡樂的歌曲，巴西🇧🇷葡萄牙文版的生日快樂歌。週末假日在巴西餐廳用餐，無論是烤肉店還是吃Feijoada，生日快樂歌Prabens pra voce此起彼落，大家一起唱，好不熱鬧 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cll285b97014n01v9gw1h5cvv/comments [email protected] Powered by Firstory Hosting