EP03｜美味時令魚種（上）：土魠、午仔魚

立春是二十四個節氣中第一個節氣，大部分的魚種經過冬天的能量蓄積，肉厚脂多，年後吃竹午與土魠更顯物美價廉，正是美味品嚐的好時機。開工和大家分享常以輪切乾煎或是以羹湯形式上桌的土魠（鰆魚），以及一夜干經常選用的午仔魚做為我們開春吃魚的首推！ 本集重點：  00:32 大家熟知的土魠就是鰆魚屬裡最有名的魚種 01:59 不同鰆魚種類的外觀、鮮度風味差異 06:40 水產品風味最好的時節 07:54 午仔魚（馬鮁）的外觀、種類和口感 10:58 養殖和野生撈捕的區域 12:35 如何分辨相似的午仔魚和虱目魚 開工特別獻聲，明天還有時令魚種推薦下集，別錯過喔！ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜[email protected] 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting