EP08｜內行人才懂挖掘的魚雜鮮美風味

我們常吃牛雜、豬雜，卻對體型較小的海產內臟料理較為陌生。那麼，魚也有「魚雜」料理嗎？ 新鮮魚雜雖然不易取得，但從魚腸、魚肝到嗉囊胃、魚卵，每個部位都有獨特風味。只要選對料理方式，無論涼拌、醃漬、煙燻、快炒，就能享受到獨特的美味精華。如果想嘗試不一樣的風味，那就來一道魚雜料理吧！ 本集重點： 00:32 魚雜是數量稀少的美味，會取用的部位有哪些？ 04:27 在哪裡買／吃得到？會以什麼樣的料理方式呈現？ 07:15 該如何選購魚雜？在家可以怎麼處理和料理 10:22 剝皮魨、鮟鱇魚肝臟的特別吃法 11:39 鯊魚煙其實不只有腹肉 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜[email protected] 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting