EP09 謝銘祐「偏南」的雜菜人生

從「用唱的紀錄片」到台南小吃口袋名單，從脫衣舞孃到辦桌現場的三嬸婆孫子， 這一集的豐食光，來賓就是非常熱愛台灣這塊土地的台語金曲歌王：謝銘祐。 去年10/26，豐辦桌團隊在現場見證了謝銘祐的魅力。 他將一首首已有百年歷史的台語老歌，運用各種元素，轉化為饒富趣味又打動人心的歌曲。 當天，男女老少用掌聲告訴我們，他們都迷上了謝銘祐與「麵包車樂團」。 即便他們在台南已多次聽過謝銘祐的演唱。 此次，趁著謝銘祐終於推出用8年心血製作的專輯《偏南》，我們特別邀請他來豐食光。 往常你看到謝銘祐都是一本正經在談創作，但在豐食光的節目裡，他依然一本正經談《偏南》。 這張專輯以台灣歷史、文化、生活，甚至地理氣候為主題，貫穿整張作品。 謝銘祐形容，這像是一張用音樂表達的紀錄片，把這些年來他眼裡的台灣一一收錄。 不過，「豐食光」還是不忘本分，讓謝銘祐供出了他的台南小吃口袋名單。 果然，不負眾望，未讓台南人失望！雖然謝銘祐什麼名單都沒洩露（那這集要跳過？）， 但他透露了「阿明豬心」、「最好喝的牛肉湯該怎麼找」， 以及「明錦師的眉毛還在不在」（並沒有這件事）等趣事。 他還強調，台南人在吃這件事上真的很難與外縣市人相處。 因此，當他看到一碗不合格的雜菜麵時， 因拒吃而差點在台北西門町與賣麵老闆起爭執的故事也令人印象深刻。 此外，新專輯裡的那首《雜菜》，則源自於謝銘祐對身為廚師的父親最溫暖的記憶。 而關於辦桌，他也暢談高中時期如何以「三嬸婆孫子」的身份混入各大辦桌場域，吃遍美食的故事。 最後，對於創作的初衷，謝銘祐表示，他希望自己的作品能喚醒聽眾對台灣的認同與熱愛， 並讓人們記住台灣人的良善本質。 他提到，每張專輯都以「最後一張作品」、「存款見底的」心情製作，以最誠摯的態度面對創作。 歲末年終，一張最誠摯、最具台灣味的專輯，豐食光推薦大家：「買起來吧！」 以下為內容摘要： 01：34 謝銘祐談自己的創作理念 02：36 《偏南》做了8年……因為…… 02：57 創作應該要天馬行空，但專輯呢？ 04：35 謝銘祐談台灣幾百年的變化，找到諧音哏始祖？ 05：46 台語歌的歷史元素 06：42 謝銘祐談浪漫的父親帶著妹妹跳舞（還會買公主裝給妹妹穿） 07：44 歌曲裡出現的食物：青草茶、雜菜、米榚…… 08：31 台南人好困擾，太多吃的選擇…… 08：59 台南人不說吃小吃，說吃點心…… 09：35 台南人吃的「飯桌仔」，第一個要看什麼？ 10：00 台南人不只吃烏魚子，還有…… 10：53 謝銘祐公開吃牛肉湯的秘訣，一定要跟著…… 11：35 阿明豬心的「好吃的秘密」大公開 14：23 以「雜菜麵」為創作靈感，因為全家最溫暖的記憶 16：02 雜菜麵一定要的美味組成 17：29 在台北看到不道地的雜菜麵，謝銘祐差點和老闆打架 18：03 台南人到外縣市很難和別人聊食物這件事，在美食這部分，絕不將就 19：41 原住民的音樂不是只有3拍（又回到音樂？） 21：05 （又回到食物）台灣人對異國料理接受度很高 22：38 阿富談台北最厲害的一碗雜菜麵（劃重點） 26：14 回到專輯，謝銘祐談台灣人的性格 26：56 謝銘祐談小時候最愛吃的辦桌 27：05 謝銘祐談難忘的一道手路菜—烤肉捲 28：57 高中時期，謝銘祐亂入辦桌會場 30：05 金曲歌王曾經是南部業績最好的唱片行業務 32：47 有一個台南人遺囑裡出現了這件事（咦，怎麼會聊到這？） 33：29 曾經，有一個人到墳墓裡觀看人跳舞 36：17 謝銘祐最喜歡辦桌的…… 37：37 希望這張專輯傳遞什麼訊息 39：09 做專輯都要財光家產，存款歸零…… 01：34 謝銘祐談自己的創作理念 02：36 《偏南》做了8年……因為…… 02：57 創作應該要天馬行空，但專輯呢？ 04：35 謝銘祐談台灣幾百年的變化，找到諧音哏始祖？ 05：46 台語歌的歷史元素 06：42 謝銘祐談浪漫的父親帶著妹妹跳舞（還會買公主裝給妹妹穿） 07：44 歌曲裡出現的食物：青草茶、雜菜、米榚…… 08：31 台南人好困擾，太多吃的選擇…… 08：59 台南人不說吃小吃，說吃點心…… 09：35 台南人吃的「飯桌仔」，第一個要看什麼？ 10：00 台南人不只吃烏魚子，還有…… 10：53 謝銘祐公開吃牛肉湯的秘訣，一定要跟著…… 11：35 阿明豬心的「好吃的秘密」大公開 14：23 以「雜菜麵」為創作靈感，因為全家最溫暖的記憶 16：02 雜菜麵一定要的美味組成 17：29 在台北看到不道地的雜菜麵，謝銘祐差點和老闆打架 18：03 台南人到外縣市很難和別人聊食物這件事，在美食這部分，絕不將就 19：41 原住民的音樂不是只有3拍（又回到音樂？） 21：05 （又回到食物）台灣人對異國料理接受度很高 22：38 阿富談台北最厲害的一碗雜菜麵（劃重點） 26：14 回到專輯，謝銘祐談台灣人的性格 26：56 謝銘祐談小時候最愛吃的辦桌 27：05 謝銘祐談難忘的一道手路菜—烤肉捲 28：57 高中時期，謝銘祐亂入辦桌會場 30：05 金曲歌王曾經是南部業績最好的唱片行業務 32：47 有一個台南人遺囑裡出現了這件事（咦，怎麼會聊到這？） 33：29 曾經，有一個人到墳墓裡觀看人跳舞 36：17 謝銘祐最喜歡辦桌的…… 37：37 希望這張專輯傳遞什麼訊息 39：09 做專輯都要財光家產，存款歸零…… -- Hosting provided by SoundOn