EPISODE · May 14, 2024
EP102｜鹽生
from 講客廣播電臺 I 與寧學客話
生活中常見的料理方式之一就是涼拌，涼拌大都是蔬菜類。 在涼拌的過程中，我們需要用到鹽，也可能會有「拋鹽」的動作，這個方式主要是要去除蔬菜的青澀味道，當把這種青澀味透過鹽消除後，那麼就可以再入調味的蒜、辣椒或是香油等來提味。 在炎炎夏日，涼拌蔬菜是很好的料理，日常生活中多吃蔬菜也是好事，但是會用客語說涼拌的料理，更是美事一樁。 講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺粉絲團 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW
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