EP1230 - 幸福小書籤 - 從台北國際食品展看見永續飲食新趨勢 ft.楊菀如

「從台北國際食品展看見永續飲食新趨勢」 我們談論ESG時，想到的往往是減碳、綠能、永續投資或企業治理。然而，真正與人們最貼近的永續議題，其實每天都出現在餐桌上。 我們吃什麼、食物如何生產、運送過程耗費多少資源，以及最後有多少食物被浪費，這些看似平凡的選擇，其實都與環境保護、健康福祉及永續發展密切相關。 近年來，全球因氣候變遷、糧食安全與健康意識提升，植物性飲食逐漸成為國際關注的重要趨勢。從歐洲到亞洲，從企業到家庭，愈來愈多人開始思考如何透過飲食選擇，降低對環境的負擔，同時兼顧健康與生活品質。 在這股趨勢下，來自台灣的植物性食品品牌「#泰維根」，選擇以泰式植物料理作為切入點，希望讓永續不只是理念，而是真正融入日常生活的實踐。 「泰維根」共同創辦人暨執行長楊菀如表示，許多人提到蔬食，第一時間想到的是宗教信仰或健康需求。但事實上，植物性飲食背後所連結的，是更廣泛的環境與社會議題。從糧食資源運用、食物浪費減量，到碳排放與氣候變遷，每一個環節都與聯合國永續發展目標（SDGs）息息相關。 其中，SDG 3「健康與福祉」、SDG 12「責任消費與生產」、SDG 13「氣候行動」以及SDG 17「夥伴關係」等目標，都能從植物性飲食的推廣過程中看見具體實踐。 傳統餐飲產業裡，備料過多、庫存管理不易以及食材耗損，一直是許多店家面臨的挑戰。因為食材準備超過實際需求時，往往只能被迫丟棄，形成大量食物浪費。 因此，透過標準化製程與更有效率的供應模式，不僅能提升餐飲營運效率，也能減少不必要的資源耗損。 楊菀如認為，永續不一定來自大張旗鼓的改變，有時候只是讓食物被更有效率地運用，讓每一份原料都能發揮最大的價值。餐飲業者能夠更精準掌握食材使用量，減少浪費的同時，也是在為環境盡一份心力。 除了環境面向之外，永續同樣涵蓋社會責任與夥伴合作。 作為女性創業者，楊菀如觀察到，近年食品產業中的女性參與度逐漸提高。她認為，女性在品牌經營與合作關係建立上，往往更重視長期互信與共好價值，而這也正是ESG精神中強調的重要核心。 她表示，企業之間不一定是競爭關係，也可以透過合作創造更大的社會影響力。因此，近年來泰維根積極與不同食品品牌、健康餐盒業者及相關產業夥伴合作，希望透過資源整合與跨域創新，讓更多人接觸植物性飲食，進而擴大永續理念的影響力。 值得關注的是，「泰維根」今年已成功將產品出口至南非，並持續規劃拓展新加坡、馬來西亞等海外市場。對許多人而言，出口代表商業成長；但從永續發展的角度來看，更代表台灣中小企業透過國際合作，參與全球永續供應鏈的機會。 台灣品牌能夠與不同國家的餐飲業者、通路商及合作夥伴共同推動植物性飲食，建立的不只是商業往來，更是一種跨國合作與永續價值的交流。這也呼應聯合國永續發展目標中的SDG 17「夥伴關係促進目標」，透過合作而非單打獨鬥，共同面對環境與社會挑戰。 全球疫情之後，人們重新思考健康與環境之間的關係。從個人健康、食品安全到氣候變遷，餐桌上的每一個選擇，都可能成為改變未來的重要力量。 ESG不應該只是企業報告書中的專有名詞，而應該成為每個人都能理解與參與的生活方式。永續理念能夠透過飲食、消費與日常選擇被實踐，社會就更有機會朝向健康、共好與永續的方向前進。 一份植物性餐點或許無法立即改變世界，但當愈來愈多人願意從日常飲食開始思考環境與未來的關係時，改變就已經悄悄發生。 今年「泰維根」也參與2026台北國際食品展，與來自世界各地的食品品牌、採購商及產業夥伴共同交流永續飲食與食品創新的發展趨勢。展覽不只是食品產業的展示平台，更是觀察全球飲食文化、健康趨勢與永續發展的重要窗口。 如果民眾想了解植物性飲食如何結合ESG理念，或想認識台灣食品品牌如何走向國際市場，歡迎於展覽期間前往參觀交流。或許從一份綠咖哩開始，我們看見的不只是美味，而是一張連結健康、環境、產業與未來世代的永續餐桌。 「台北國際食品系列展」 展出日期： 2026 年 6 月 24 日（三）～ 6 月 27 日（六） 展出地點： 世貿一館（主打國際特色選品、食在健康與機能食品） 台北南港展覽館 1 館 & 2 館（主打食品加工機械、包裝工業及餐飲設備） 泰維根攤位：南港展覽館二館一樓 Q1032 一般民眾僅開放6月27日南港展覽1、2館購票入場參觀(世貿一館6月27日免費參觀) 2026年 FOOD TAIPEI MEGA SHOWS 以「精準食代 綠色智慧」為主軸，呼應全球食品產業健康化與功能化趨勢。 #楊菀如 #泰維根 共同創辦人暨執行長 #侯信恩 Simon #主持人 #楊心怡 #製作人 #文章撰寫 #轉角遇見你 #幸福小書籤 #不只是科技 #怡然心語 #轉角幸福科技島 泰維根 Thai Vegan #台北國際食品展 #FOODTAIPEI2026 #永續餐桌 #淨零生活 #植物基食品 #植物性飲食 #蔬食生活