EP13｜鮮甜好滋味小孩大人都愛吃！從文蛤一起來認識二枚貝！

from 河鮮海味 · host 黃之暘

文蛤（蛤蜊）是台灣餐桌上最受歡迎的海鮮之一，牠不僅鮮甜美味，也是許多小朋友愛吃的食物！文蛤是一種「二枚貝」，和牡蠣、蜆、淡菜等同屬一類。這集要來聊聊二枚貝的特性、不同品種的差異和料理風味！本集重點： 00:49 二枚貝的水產類型食用的部位是哪裡？ 07:02 各式二枚貝類料理方式與風味差異 10:35 貝類料理鮮甜味的來源及營養價值 12:22 文蛤的挑選方式和快速吐沙的秘訣 15:25 文蛤養殖產業的趨勢與挑戰留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜[email protected] 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Apr 6, 2025

Embed this episode

Attribution link and audio player

Ready to play

EP13｜鮮甜好滋味小孩大人都愛吃！從文蛤一起來認識二枚貝！

0:00 19:31

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

緣來好食德 RTHK.HK 人們每天在吃，但對於瓜果、豆類、蔬菜、五殼等食物，實在認識多少？食物的不同部分，如沒有吃掉的皮、外殼等，是否就要丟棄？我們會不會有眼不識泰山，不懂得怎樣吃，又或者不知道上天還賦予它們其他用途？春天吃韮菜，有人說是上佳的補肝之物；生食和熟食蓮藕，對人體有截然不同的果效；蘿蔔化痰、黃瓜減肥……中國人一向都有藥食同源的觀念，只是今時今日懂得靈活運用的不多。不少珍惜食物資源的朋友，想到把「多餘」的食物，自製更多美食或用品，譬如涼拌西瓜皮，是一道美味餐前小食；橙皮可以製成護髮水、清潔劑；廢油可以做肥皂；有些可食物加工造成紙張、染布……被人類遺棄的食物要告訴人類：我們還有用呢？不同文化，累積了不同「食」的智慧：不時不食、慢食、禪食、五色飲食、生機飲食、能量飲食等都讓我們從食的經驗中，更了解生命。 YOU ARE WHAT YOU EAT：多一些認識食物，我們就更有智慧去塑造自己，進而改變世界。李逆熵(李偉才)博士在「食德科學」環節中，更會為觀眾講解，為何人類面對食物，應體會科技的卑微，因而更要學會謙虛和珍惜。

Frequently Asked Questions

How long is this episode of 河鮮海味?

This episode is 19 minutes long.

When was this 河鮮海味 episode published?

This episode was published on April 6, 2025.

Can I download this 河鮮海味 episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!