EP140【合作ESG】好好吃魚、吃好魚！ ft. 黃之暘（海洋大學水產養殖系副教授）

主持人：于有慧（主婦聯盟合作社理事） - 主婦聯盟合作社長期關注食農議題，關心消費是不是對環境造成不必要負擔，也就是「責任消費」的主張。【一籃菜｜真心話】第十季加入「合作ESG」新單元，讓更多人認識我們的理念、和我們所做的努力。 - 6月8號「聯合國世界海洋日」，國際上有關「永續海洋」的努力，有沒有什麼新的方向？什麼是藍色經濟？魚碳？藍碳？永續海鮮指南有沒有什麼新的指標？ - 對消費者來說，海洋餵養我們，如何吃得好？又吃得安心？本集來賓海洋大學黃之暘教授長期提倡「慢魚」，提倡好好吃魚，吃好魚。 - 海鮮從產地到餐桌，經過哪些歷程？有什麼值得留意的地方？如何挑選才能吃得安心，又對環境無害？ - 同場加映：黃之暘老師新書《好好吃魚》上市了，邀請大家一起關心我們賴以維生的海洋資源與生態變化，做對的選擇，吃得好，又吃得巧。 - 本集重點： 05:03，海洋研究新趨勢 08:22，永續海鮮如何選？ 10:25，鰻魚能不能吃？ 12:42，藍碳、魚碳和環境的關係 15:41， 好魚從哪裏來？養殖好，還是捕撈好？ 22:50，什麼是慢魚？ 28:33，認識MSC & ASC 30:55，《好好吃魚》新書介紹 【延伸閱讀】 黃之暘，好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房好好吃魚，Sandsbook散冊，2025年。 - 慢魚行動　吃進一口海洋永續的心意 - 海好有你．永續海洋論壇　保護海洋從餐桌擇食與日常行動做起 - 今天吃魚了嗎？從小愛魚的水產專家黃之暘，把漁市、臉書都變成他的食魚教室！ - 黃之暘老師Podcast節目【河鮮海味】 -- Hosting provided by SoundOn