EP15｜干貝不是一種貝類，選對干貝才吃到真正的鮮味

大家總愛來上一口的「干貝」，其實不屬於「貝類」，而是其中一個部位「閉殼肌」。在中、日、西式料理都有各自喜好的品嚐方式，這集我們從干貝的型態和風味聊起，如何分別真假干貝？怎麼吃才能吃到真正的鮮味？ 本集重點： 00:25 干貝不是一種貝類！干貝和瑤柱有什麼不同？ 02:32 干貝大小有風味上差別嗎？會如何標示？ 05:56 怎麼分辨干貝的真假好壞？ 08:53 不同菜式料理中的干貝會怎麼吃？ 12:35 干貝的捕撈培育養殖 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜[email protected] 🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour散時間｜https://sandshour.com/