EP188 多采多姿的白蘿蔔 / 大稻埕的滋味

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 科普作家林大利 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 本集談也是十字花科的白蘿蔔，白蘿蔔有板葉和裂葉的，形狀也差距很大，有紡錘狀、細長型、矸仔狀、白冬瓜群、梅花群、美濃白玉蘿蔔還有櫻桃蘿蔔、紅姑娘、紫皮蘿蔔等，各自是原生還是育種而來？還有由台中農改場培育的「台中一號」—吃葉子的葉用蘿蔔，已遠遠超出我們對白蘿蔔的認識了。 這種十字花科植物似乎在東北亞較多食用，卻幾乎沒在溫帶的西方看到人食用，原因何在？ B) 台灣是多元族裔共同生活的空間，時間上也歷經多元文化長期激盪融合。台菜的代表滋味絕不止一個，台灣的名片城市大概每個老城鎮都有資格擔綱，各擅勝場。本集導讀《大稻埕滋味》，那些早餐、飯湯、油蔥酥等，在迪化街吃貨、MY灶餐廳老闆昌正浩打開封存的記憶寶庫，端出台北舊城區最老牌也最地道的台灣美食，講述店家與美食的故事，引領讀者品嚐每一道經典小吃。 -- Hosting provided by SoundOn