EP195【合作真食物】巧婦的廚房哲學——怡君家的日常餐桌 ft. 賴怡君（主婦聯盟合作社 台中分社社代）

🍳 巧婦的廚房哲學：家常菜很平凡，卻是無可取代的幸福滋味 還記得 EP127 曾來到《一籃菜．真心話》，分享新手社代如何兼顧社務與家務的台中分社社代賴怡君嗎？ 那一集節目尾聲，怡君分享了一招「雞翅三吃」：同一包三節翅，不同部位各有最適合的料理方式。這段充滿生活智慧的分享，也讓我們一直記得這位「巧婦」。 於是這一次，我們再度邀請怡君回到節目，專程聊聊——她家的餐桌到底「巧」在哪裡？ 怡君從國小四、五年級就開始跟在職業婦女媽媽身邊，洗菜、切菜、當廚房裡的「二廚」。從媽媽身上學來的料理習慣，慢慢成為自己的日常；如今女兒長大了，也開始成為她的小幫手。 這一集沒有華麗的大菜，談的都是再日常不過的一餐。 一家人喜歡的香菇雞湯、累了也能快速完成的味噌鍋、電鍋就能上桌的清蒸魚；洋蔥、薑、蔥趁新鮮切好冷凍，高麗菜梗留下來熬湯……甚至一張熟悉的麥香餅皮，也能因為一次偶然的嘗試，變化出全新的早餐與點心。 而這些料理巧思的背後，其實還有另一層「巧」。 加入合作社、參與生活材委員會之後，怡君更深入認識食物從哪裡來，也看見一項食材背後牽連著土地、環境、生產者，以及動物。 因為認識，所以更珍惜；因為珍惜，也更願意想辦法，好好運用手上的每一樣食材。 而在每天為家人張羅三餐之外，怡君也提醒所有家庭料理者： 累了，偶爾不煮飯也沒關係。 先把自己照顧好，才有餘力照顧家人；帶著輕鬆的心情做菜，家人也能感受到餐桌上那份輕鬆與幸福。 🎧 EP195【合作真食物】 巧婦的廚房哲學——怡君家的日常餐桌 一起從最常使用的食材開始，認識它、珍惜它，也在一日三餐裡，找到屬於自己家的幸福滋味。 -- Hosting provided by SoundOn