EP23 - Pecora Beer
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23回目の今日は、新百合ヶ丘のお隣、五月台駅前にあります、ペコラビールに伺って、福澤さんにお話を聞いてきました。人柄の良さや優しい雰囲気が前面に出まくってましたが、一方で内に秘めたパワーや野心も感じました。まさに羊のようですね笑。すでにこんなにビールが美味しいので、これからがますます楽しみです。小田急にのって通わねば！ (00:00:00) 第23回、意外にも神奈川初 (00:01:22) 小田急多摩線、駅から30秒 (00:01:43) ペコラビールの福澤さん (00:03:07) ペコラはイタリア語で羊 (00:03:37) 泡はもこもこ、品質のしるし (00:04:50) まずは乾杯 (00:05:30) 醸造1年未満で3つの受賞 (00:06:11) 銀賞その1——アメリカンペール「ウーリー」 (00:07:11) 銀賞その2——カリフォルニアコモン「麦の花」 (00:07:52) ゴールドラッシュ時代の元祖クラフト (00:09:17) 銅賞——LAの感動を再現したコーヒービール (00:11:12) ジャパングレイトビアアワーズとは (00:13:00) コロナ禍、飲めない分を勉強に (00:13:26) 本間さんより上のシニアビアジャッジ笑 (00:14:29) 基本が大事——スタイルガイドライン (00:16:04) 渋みを出さない細心の注意 (00:18:19) 元は自動車部品の営業マン (00:19:49) MBAの夏休み、残業代でLAへ (00:20:24) スモッグシティとモンキッシュの40日間 (00:22:04) 帰国して埼玉でパッケージ開発 (00:24:46) 「このサイズでできちゃうんだ」 (00:26:48) 地元がない少年、麻生区で開業 (00:28:21) 五月台という駅名の秘密 (00:30:46) 駅30秒、タンクの置ける物件 (00:32:07) 区役所と始めたホップ栽培 (00:33:52) 品種はトライアンフ (00:34:52) 地域で集めた1キロのフレッシュホップ (00:36:41) こだわりは水——毎回水質を測る (00:38:24) 日本製の原料は水しかない (00:41:19) クラフトビール30周年イベント (00:43:16) ビールで名刺交換するブルワーたち (00:46:49) 弟子、募集中です (00:46:57) これから——きれいなIPAと組織化 (00:49:13) 家族への感謝
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