EP246 檳榔變身術(上) / 不存在的食堂(上)

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 地方設計師&書粥負責人高耀威 主持人：總編輯古碧玲 A） 檳榔產業在台灣有點蕭條，不再像過去那麼多人嚼食。我們先來回顧台灣人吃檳榔的歷史，根據考古遺址，證實早在四、五千年前，台灣已有嚼食檳榔的證據，是原住民文化中的聖物。明清移民來台，當時的台灣充滿瘴癘之氣，人們開始採取嚼食綠色的神奇果實──檳榔。檳榔文化開始盛行，日本治台政府曾禁止種植與嚼食檳榔，又是如何？檳榔在近代變成勞動階級提神醒腦的良物，伴隨著檳榔的流行，更演變出很多副產品和各種形式的食用方式，例如荖葉、荖藤也變成一種經濟作物，也談這段時間的檳榔文化。 B） 讓台南正興街闖出名號的策展人高耀威，以「創造意料之外的可能性」打破設計邏輯，找來28位主廚，不按牌理出牌地取材自日常生活，呈現「臺南式的驚喜」，用過往街區營生與空間打造累積的方法，策畫出有如流星般的快閃食堂活動。結果冒出意外的主廚和意外的餐食，如：建築系教授的香料料理、不慌不忙端出最完整供餐程序的剛剛主廚等，高耀威在自己企劃的瘋狂流星般的食堂裡，再三被驚喜到，那是些什麼樣的食堂？ -- Hosting provided by SoundOn