EP266 茶風味的100個秘密：輕焙還是深焙？帶你認識烘焙茶的三大秘密與隱藏蜜香

俗話說「春天後母面」，在氣候忽冷忽熱、綿綿細雨又潮濕的春天裡，最適合來一杯口感溫潤的烘焙茶！ 這集的「茶風味的100個秘密」要帶大家解開茶葉「烘焙（熟香）」工藝的奧秘。到底烘焙的作用是什麼？除了去除水分與異味，它還能透過「梅納反應」為茶湯帶來迷人的麥芽糖蜜香！不知道怎麼挑選嗎？林桑教你一招：直接看「茶湯顏色」，一秒分辨輕烘焙與深烘焙的差異。 節目中林桑更不藏私大公開，分享他心中京盛宇歷來前三名的神級深焙茶，以及用馬克杯就能輕鬆泡出甘甜好味道的「岩韻包種」。趁著天氣微涼，不妨給深烘焙茶一次機會，親自體會那份不苦不澀、滑順暖胃的美好風味！ 本集重點： 00:00 節目開場 02:30 春天後母面：忽冷忽熱又潮濕的季節，來杯溫潤的烘焙茶最對味 04:18 「熟香系列」特色：口感圓滑，喝下肚有一股暖意 05:48 茶葉烘焙工藝大解密：去除水分保存、去除異味、改變風味 08:35 看茶湯顏色就能輕鬆分辨輕/深焙 09:43 風味差異：深焙茶專屬的「麥芽糖蜜香」與梅納反應的關聯 11:43 好喝的深烘焙茶為什麼越來越少見了？ 13:02 用台灣茶烘焙出頂級的「岩韻包種」 了解更多關於岩韻包種 https://www.jsy-tea.com/products/rock-rhyme-baojhong-large-can （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn