EP27. 一碗米线：云南人最小单位的乡愁

本期内容在云南，米线无处不在。它可以是时间单位：“很快的，就一碗米线的时间”；也可以是价格单位：“真便宜，才一碗米线的钱”；它还是云南人的乡愁单位：“甩完家楼下的米线，身心才算真正回来。”本期「隐秘之门」，我们邀请到饮食人类学家曹雨和土生土长的昆明人斑马，从历史聊到当下：产米的地方很多，为什么是云南形成了米线文化？米线究竟有多少种吃法，佐料有哪些搭配秘诀？米线背后所暗含的食物、人和现代性的思考。对曹雨来说，谈论食物是田野调查中最容易让人开口的话题，因为它关乎爱和真实的生活。当我们在自家的餐桌或常去的餐馆中，与用心烹饪的人建立起链接时，我们就拥有了某种身份的确定性，和最小单位的乡愁。内容提要⭐️1:24 昆明人用“甩”字形容吃米线：又快又有力量4:02 杭嘉湖、东北都产米，为什么很少吃米线？6:49 米线与饵丝、卷粉、米干的兄弟姐妹关系8:26 饵丝的式微：古代追求管饱，现代追...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿