EP28｜【日本語】揚げない春巻き？台湾の「潤餅」って何？

台湾の市場や屋台でよく見かける「潤餅」とは、どんな食べ物？ 見た目は揚げていない春巻きのようですが、 実は台湾の4月にある清明節や寒食節と深い関係があります。 具材は地域ごとに異なり、さまざまな楽しみ方ができる軽食です。 おばあちゃんとの思い出とともに、その魅力を紐解きます。 🥢 食べ物単語まとめ ＊潤餅（ルンビン）（rùn bǐng） 小麦粉の薄い皮で野菜や肉などの具材を包んで食べる台湾の料理。揚げずに食べるのが特徴。 ＊春捲（チュンジュエン）（chūn juǎn） 大体は具材を皮で包んで揚げた中華料理を指していますが、台湾南部には、潤餅のことを指すことも。 ＊紅糟肉（ホンザオロウ）（hóng zāo ròu） 赤麹に漬けた豚肉で、ほんのり甘く発酵した風味がある。 ＊皇帝豆（ホアンディードウ）（huáng dì dòu） らいまめ。大きくてほくほくした食感の豆。台南の潤餅によく使われる。 ＊油麺（ヨウミェン）（yóu miàn） 油でコーティングされた中華麺で、もちっとした食感がある。嘉義や高雄の潤餅によく使われる。 ＊香菜（シャンツァイ）（xiāng cài） パクチー（コリアンダー）。独特の香りが特徴のハーブ。 ＊花生粉（ホアションフェン）（huā shēng fěn） 砕いたピーナッツの粉。潤餅には砂糖と混ぜて使うことも多い。 🗣 便利なフレーズ（カスタマイズ用） ＊＊不要加（ブーヤオジャー） ＋ 〇〇（食べ物） 〇〇は抜きにしてください。 例： 不要加香菜 👉 ブーヤオジャー シャンツァイ（bú yào jiā xiāng cài） パクチーは抜きにしてください。 不要加花生粉 👉 ブーヤオジャー ホアションフェン（bú yào jiā huā shēng fěn） ピーナッツ粉は抜きにしてください。 ***音楽：BGMer ***笑顔ある厨房 https://bgmer.net/music/442 -- Hosting provided by SoundOn