EP47《順著節氣吃飯：餐桌上的時間指針》上集-TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、柯永輝老師（資深媒體人/飲食作家）

如果料理是一種閱讀土地的方法，那麼節氣，就是這本書的目錄。它提醒我們，食材何時成熟、何時最有力量，也教會我們，順著時間吃飯。 在沒有冰箱與物流的年代，人們依著節氣耕作、採收、烹煮，也依著四季理解生活。從春天的竹筍、夏天的麻薏，到秋天的柿子、冬日的烏魚，每一道家常菜，都藏著土地的時間密碼，也承載著一代又一代人的農村記憶。 出生在北投閩南家庭的柯永輝，從小浸潤於酒家菜與家常菜交織的飲食記憶，從記者生涯到退休後的田野踏查，用「以筆代筷」的方式，走訪全台，深入山林與農村，紀錄飲食文化。本集《餐桌上的哲學家》，邀請資深媒體人、美食作家柯永輝，從《順著24節氣，吃出台灣好味》出發，帶我們重新認識台灣的節氣餐桌。 當「不時不食」不只是老祖宗留下的智慧，更是一種重新理解土地、時間與生活的哲學，邀您一起從餐桌出發，讀懂環境、文化，以及四季流轉的美好。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm32e7le402xq01vc3rtidr6f/comments 🗣️ 主 持 人 │葉欣 🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 ═════ 本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出 ═════ 📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ ✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments 💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：[email protected] Powered by Firstory Hosting