EP54「合作真食物」認識永續水產 就從吃魚開始 ft. 蕭偉汝（主婦聯盟合作社社代）

吃魚是我們的日常。 考考大家，能講出多少日常食用的魚，聽過或吃過赤鯮、馬舌鰈、烏鰡、赤鰭笛鯛嗎？ 再考考大家，如果不看標示，看包裝知道是哪一種魚嗎？還是只認得魚排，一片片的？ 在飲食轉變生活忙碌求方便的習慣下，我們有吃魚的習慣，但未必有吃魚的文化，不識眼前盤上的料理來自何處？如何而來？何時當季？甚至長什麼樣，或是料理技法。 本集來賓蕭偉汝原本也是料理水產小白，因爲一場食漁教育課程，開啟突飛猛進的料理技巧。 她的料理心法沒有別的，做就對了！從煎得支離破碎到烙、燴、紅燒、糖醋、乾煎、煮湯、醬拌、涼製，節目中偉汝一一道來，聽了讓人信心大增，原來料理水產，沒有那麼難，你我都可以。 偉汝是三寶媽，但卻不以方便的魚片料理，孩子從小吃全魚，挑刺啃魚頭都沒有問題。方法無他，從選對魚種開始，加上一點口訣訓練，還有餐桌上有趣的食魚小遊戲，就能創造一個孩童友善吃魚的環境，爸爸媽媽們別錯過喔。 食漁教育是偉汝進入水產料理的起點，也讓我們跟著偉汝的餐桌，超越口腹之慾，一起走進永續水產的認識與實踐。 延伸閱讀： 年年有魚哪裡來？水產養殖學問大（https://www.hucc-coop.tw/article/partner/22438） 慢魚行動　吃進一口海洋永續的心意 （https://www.hucc-coop.tw/article/infografia/22312） 走進養殖現場　記錄感動（https://www.hucc-coop.tw/article/partner/4935） -- Hosting provided by SoundOn