EP59 《營養顯微鏡》 吃魚顧目啾—魚油篇7

本集康樂聽點： —吃魚的儀式感 —魚眼睛口感脆脆的，是因為膠原蛋白與彈力蛋白 —Omega3的源頭是藻類，透過層層食物鏈，在深海大魚類體內的脂肪部位累積最多。 —婷婷博士：談科學要有歷史觀 —魚油研究必須追溯到5億年前的寒武紀～ —脂肪現身寒武紀，造就了「寒武紀生命大爆發」 —脂肪為生命創造了隔間？ —住在格陵蘭島、視力一級棒的愛斯基摩人，體內的Omega3與Omega6的比例與世界上其他人比例差很大！ —DHA是視網膜上的光受器細胞膜含量最多的脂肪酸 —DHA是最長、最會轉彎的脂肪酸，正是神經細胞與光受器細胞需要的結構分子 —將光訊號轉換為電訊號的視紫質，也需要DHA來活化 —DHA不夠，變成夜盲鼠 —魚油引發的奶粉大戰 —失之毫秒，差之千里！ —幫助嬰兒視力發展的DHA奶粉成為市場主流 —出生6個月內是神經發展黃金部署期 —葉黃素與魚油補的功能不一樣，都補都補！ -- Hosting provided by SoundOn