EPISODE · Feb 26, 2024 · 27 MIN
EP84「合作真食物」：天然鮮味好物的百變應用 ft. 葉雪霞（新竹分社社員）
from 【一籃菜 • 真心話】 · host 台灣主婦聯盟生活消費合作社
小魚乾只會炒苦瓜、蝦米只能做開陽、昆布只有熬湯底？ 大家家裡都有這幾款水產乾貨，可說是天然鮮味好物，但是會運用的菜色有限，怎麼煮也煮不完嗎？ 本集特別邀請一位重量級大廚，讓人尊敬的主婦聯盟合作社新竹分社教作老師葉雪霞，二十幾年的餐飲業經驗，對食材質地、風味瞭若指掌。 節目中她不只教菜色，還講解這幾款鮮味好物的特性，適合的烹調方式，還有提升口感、風味的技法。 聽完好像打通任督二脈，菜色運用可自由變化，甚至還可以做成零嘴、五分鐘快速料理，而且連渣渣也可以完食利用。 提鮮不再只用調味粉，冰箱裡的蝦米、小魚乾別總冰封著，讓它們成為餐餐料理的鮮味好幫手吧！ -- Hosting provided by SoundOn
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