EPISODE · May 26, 2023 · 53 MIN
EP96 台灣的麵包樹不是麵包樹？ / 發酵魔法
from 人生不插花 · host 財團法人建蓁環境教育基金會
來賓：胖胖樹王瑞閔 / MICHELLE張怡 主持人：古碧玲 A) 台灣跟世界其他麵包樹的大不同，原來台灣的麵包樹，不是夏威夷、加勒比海或世界其他熱帶地區常見的麵包果樹，到底台灣的麵包樹是不是麵包樹？ 台灣到底有沒有真正的麵包樹 ，「台灣麵包樹」很具實用價值，哪些原住民族群喜歡種麵包樹，他們如何運用麵包樹？ B) 「第二大腦」腸道的微生物群很歡迎發酵品，尤其隨著氣候變熱，水果越來越多登場時，很可以讓發釀飲取悅腸道。在法國創立「第五味發酵餐廳」的張怡談她的發酵飲品明明沒添加任何水果，為什麼會有水果味？原理是什麼？發酵過程應注意什麼？ -- Hosting provided by SoundOn
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