Épisode 3 : du bio au nature

Bio, nature ou biodynamie : chacune de ces expressions renvoie à des méthodes de viticulture très précises, dans leur degré de gradation, d’engagement et de choix œnologiques. Pour mieux comprendre la réalité derrière ces labels, on vous emmène rencontrer quelques-unes de ces personnes qui pensent au futur du vin et surtout au futur de notre planète, sans pour autant transiger sur ce qu’il y a dans nos verres. L’aventure débute avec François Dauvergne et Jean-François Ranvier, négociants à Tavel en Côte du Rhône Sud, près d’Avignon qui se définissent comme des « connexionneurs » du bio. Notre vadrouille se poursuit chez Laurent Cassy, près de Bordeaux, qui nous parle biodynamie et de son Bordeaux nouvelle génération à la vinification originale. Pour finir, on part à la rencontre de Christophe Kaczmarek, un jeune angevin assembleur de jus natures dans les régions de Cahors et de Roanne, qui produit des vins atypiques. En parallèle de nos pérégrinations, tous les vins sont dégustés et analysés par Thierry Desseauve (ancien directeur de la Revue du Vin de France et créateur du Guide des Vins de France) et Charlène Arnaud, acheteuse vins chez Monoprix.