EPISODIO 2 | LA COMIDA Y LAS CITAS ROMÁNTICAS

EPISODIO 2 | LA COMIDA Y LAS CITAS ROMÁNTICAS El terror de las primeras citas ¿qué se come?  Salir con personas clavadas en la gastronomía no es sinónimo de comer siempre en restaurantes fancy  Hay dates a los que no les vamos a cocinar, y ni modo  ¿Quíen paga la cuenta? ¿A mitades? Piensenlo dos veces antes de quedarse a dormir con personas que hacen desayuno  Síguenos en instagram Escúchanos en Spotify Venos en Youtube Risotto de champiñones (2 pax) 300 gr de arroz arborio 1.5 L de caldo de vegetales o pollo 1/2 cebolla blanca 120ml de vino blanco 2 dientes de ajos medianos 1/2 limón 250 gr champiñones ( pueden usar blancos o mix de blanco , cremini y portobello) Aceite de oliva 50gr mantequilla 100gr de queso parmesano ( 80 gr rallados / 20 gr en lámina) Sal Pimienta Hierbas secas de tu preferencia, orégano, perejil, romero y/o albahaca ( si en tu país hay hierbamare puedes usar este como sustituto o cualquier mix de hierbas mediterráneas) Preparación: Corta en cuadros la cebolla y el ajo Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que se cristalice Mientras sonríes cebolla y ajo, corta en láminas los champiñones Agrega al sofrito los champiñones Agrega las hierbas, sal y pimienta al gusto Deja dorar los champiñones, apaga el sartén y agrega el jugo del medio limón ( recuerda evitar que caiga la semilla del limón al sofrito) Retira el sofrito con los champiñones y en el mismo sartén agrega el arroz Sofríe el arroz en fuego medio-alto hasta que se sellen todos los granos Agrega el vino y deja que se evapore Regresa el sofrito de los champiñones al sartén y mézclalos con el arroz Pon el caldo en una olla a fuego bajo y agrégalo al sofrito hasta que tape el arroz A fuego medio, revuelve e arroz en el sartén hasta que se seque y vuelve a repetir el procedimiento anterior Recuerda no apagar el caldo hasta terminar la cocción del risotto Una vez lo granos están cocidos y mantenga su forma, baja el fuego agrega la mantequilla y el queso parmesano Remueve en forma envolvente Sirve la porción en un plato hondo o semi hondo y decora con las láminas de queso parmesano y un poco de aceite de oliva Disfruta con un vino, y tiene la date perfecta Tostadas francesas: 4 panes brioche con un grosos de 3cm Mantequilla para cocinar Para decorar: Mermelada, chocolate, frutos rojos, maple. Mezcla: 2 huevos 25gr de azúcar blanca 25gr de azúcar morena 12 gr de canela 118ml de leche Preparación: Agregar todos los ingredientes de la mezcla en un bowl y batir con fuerza. Calentar el sartén a temperatura media. Pasar la lonja de pan por la mezcla. Que se humedezca por todos su lados. Agregar la mantequilla al sartén y cuando este derretida, agregar el pan y cocinar por un lado hasta que este dorada. Voltear y repetir el dorado en la otra cara. La idea es que quede tostado por fuera y suave por dentro. Repetir con todas las lonjas. Puedes decorar las tostados o servir los toppings en fuentes y que cada quien se vaya armando la tostada a su gusto. Yo prefiero la segunda.