Episodio 35: La Revolución del Food Design con Nataly Restrepo

En este episodio estuvimos hablando con Nataly Restrepo, cofundadora de Kraut Food Innovation Studio.   Nataly es consultora de innovación para la industria de alimentos y bebidas. Su trabajo se basa en entender cómo el contexto geopolítico y ambiental influye en la forma como comemos hoy en día. Tiene experiencia en Colombia, Francia y México como Food Designer para la industria de restaurantes, productores de vino y café y marcas globales de alimentos como Nestlé, Pepsico, Heineken y Danone.  Fue directora creativa de Foodlosofia y es creadora de la plataforma de educación de Food Design en colaboración con Aprende UX. Actualmente es consultora para proyectos de innovación para alimentos y bebidas y directora del master Food Design & Innovation en CENTRO - Diseño, Cine y Televisión en la Ciudad de México.   Paralelamente trabaja como corresponsal para el Dutch Institute of Food & Design donde expone la visión y las diferentes iniciativas creativas del escenario de food design en América Latina.   En este episodio hablamos sobre:   1. Food Design: ¿Cómo llegaste ahí? ¿De qué trata? 2.  ¿Cómo es el proceso de acompañamiento que hace Food Kraut Innovation Studio?   3. ¿Qué podría aportar el Food Design a otras área del Diseño y la Innovación?  4.  ¿Cómo puede cambiar el Food Design nuestras vidas? ¿Hay campo hacia una Economía Circular, las grandes marcas vs empresas pequeñas?   5. ¿Dónde te podemos seguir la pista? ¿Qué habrá de Nataly y Kraut Food Studio?   Fue una conversación muy amena y rica. Nataly ya había estado con nosotros en el episodio de Winds of Change de Food. Que lo disfrutes tanto como nosotros.    ¡Reinventándonos! Podcast es dirigido por Luis y producido por Polymath una red de consultores que acompañamos a las organizaciones en su Cambio Organizacional y las preparamos para el futuro.    ¡Nos vemos reinventando a tu organización y al trabajo mismo! *Música por Guillermo Güereque Müller @memoguereque