episódio 76 // viver sem glúten com Sofia Paixão

E estreamos a quarta temporada do Officina com o “avental do officina”, um episódio onde eu e o convidado fazemos uma receita deliciosa, enquanto conversamos. Já há muito tempo que queria falar com a Sofia Paixão porque acompanho e adoro o seu trabalho e esta pareceu-me a desculpa perfeita. Juntas vamos fazer o bolo de cacau do seu livro “sem glúten com paixão”, mas ainda mais indulgente do que a receita original, pois acrescentámos uns pedaços de chocolate e uma cobertura cremosa deliciosa! Este episódio está disponível em formato vídeo no clube officina. Neste episódio ficámos a conhecer a Sofia de uma forma intimista e descontraída, e falámos entre muitas coisas, sobre: # A sua história e o seu trabalho # O que mudou na sua alimentação e na da sua familia quando deixou de comer glúten # O que é o glúten e como podemos reduzir ou eliminar de uma forma suave # Por onde começar e combinar as farinhas sem glúten # Será que toda a gente deve eliminar o glúten da sua alimentação? # Como organizar refeições saudáveis e familia E muito mais _____ Este foi um episódio cheio de dicas práticas que sei que vão ser úteis para todas as famílias, não fosse a Sofia uma mãe super organizada e prática. A receita da cobertura do bolo de chocolate está disponível no clube officina para subscritores “feliz” e “consciente”, e podem aceder aqui, tal como ao formato vídeo da nossa conversa. https://www.patreon.com/officinapodcast // Receita do bolo de cacau: Ingredientes 180 a 200 g de açúcar integral (rapadura, coco, demerara ou mascavado) 4 ovos ou puré de maçã ou banana 60 g de manteiga ou óleo de coco 60 g de azeite extravirgem 100 g/ml de leite ou bebida vegetal 40 g de farinha de arroz integral 40 g de farinha de aveia sem glúten ou flocos de aveia sem glúten triturados 40 g de polvilho doce ou fécula de batata 30 g de farinha de amêndoa 35 g de cacau em pó ¼ colher de chá de baunilha 1 colher de chá de fermento para bolos ½ colher de chá de bicarbonato de sódio Quadrados de chocolate preto a gosto triturados Instruções: Pré-aqueça o forno a 175 graus Num processador, coloque o açúcar e triture até ficar em pó Junte os ovos, a manteiga, o azeite e bata durante 20 segundos Junte os restantes ingredientes e bata até a massa estar homogénea Leve ao forno numa forma untada durante cerca de 35 a 40 minutos (vá vigiando pois depende da potência do forno). Retire do forno, deixe a forma arrefecer um pouco até a conseguir segurar e de seguida desenforme o bolo. // LINKS MENCIONADOS NO EPISÓDIO Sobre o clube officina # https://www.patreon.com/officinapodcast # https://www.officinalis.pt/clube-officina Sobre o programa holística # https://escola.officinalis.pt/p/holistica_abr_19 # https://www.officinalis.pt/ep32 # https://www.officinalis.pt/ep52 # https://www.officinalis.pt/ep54 Sobre o brunch de mindful eating # https://www.officinalis.pt/evento/brunch-mindful-eating Sobre os kits de talheres Officinalis X Naz # https://www.officinalis.pt/loja Sobre a convidada, Sofia Paixão # http://glutenfree.pt # http://glutenfree.pt/sem-gluten-com-paixao officina, o podcast do officinalis # [email protected] # instagram e facebook @officinalis.pt # https://www.officinalis.pt