Era già un lusso la polenta da «Il mondo dei vinti» di Nuto Revelli

Il dialogo con la gente contadina di Revelli incomincia con la primavera del 1941.Testimonianze di cultura contadina, la pianura, la collina, la montagna, le Langhe: la fame, il lavoro infantile, l'immigrazione, la convivenza tra partigiani e nazi fascisti.E poi l'abbandono delle montagne, l'avvento di un nuovo mondo: l'industria, i grandi allevamenti, il turismo che figura il paesaggio, nei racconti dei 270 intervistati da Revelli. La Montagna: Testimonianze di vita contadinaGiovanni Battista Ponzo, detto Carabin, nato a Canosio, classe 1888, contadino e muratore. Come si viveva nei tempi di una volta? Male, malissimo. Si faceva il pane di autunno, ai Santi, conforme alla famiglia, sette otto fornate, una settantina di pagnotte.C'era un forno per tutto il paese di Canosio.Il pane si conservava sul fienile, nei rastrelli di legno, e serviva per tutto l'anno: il pane di segale, il pane duro.Mangiavamo tante patate: la marmitta sul tavolo, tutti attorno a pelarle con le unghie, magari c'era una briciola di sale in un pezzo di carta, allora si toccava il sale con le patate.Carne?Dicevano che era un peccato di gola mangiare un pezzettino di carne, se moriva una gallina preferivano buttarla via ma non fare il peccato di gola, non abituarsi al gusto. Non la mangiavano. Queste cose le ho viste, le ho vissute io.Con il grano saraceno si faceva la polenta verde, buona anche la polenta verde.Se VUOI puoi cliccare sul link che trovi qui sotto per ASCOLTARE tutti i podcast di «Il mondo dei vinti» https://penisolabella.blogspot.com/2024/10/audiolibro-il-mondo-dei-vinti-di-nuto.htmlDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/penisolabella-viaggi-nell-italia-sconosciuta--5926625/support.