Erzähl uns keine Märchen! Lachsersatz auf überschüssigen Bio-Karotten.

from Über den Tellerrand · host Magdalena Schwarzenlander, Ursula Riegler, Christoph Cecerle

Magdalene Schwarzenlander betreibt Ihre Manufaktur KeineMärchen in Oberösterreich, in der sie überschüssige Bio-Karotten zu einem Produkt namens Tahava verarbeitet, welches optisch und geschmacklich geräuchertem Lachs nahekommt. Wir haben sie besucht, um über Nachhaltigkeit, Regionalität und die Frage zu sprechen, ob sie nun einen Fischersatz oder ein Gemüseprodukt produziert.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Jun 27, 2022

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Magdalena Schwarzenlander produziert Lachsersatz aus überschüssigen Bio-Karotten. Wie sie das macht und wie das Produkt schmeckt, haben wir in Timelkam in Oberösterreich besprochen und verkostet.

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Erzähl uns keine Märchen! Lachsersatz auf überschüssigen Bio-Karotten.

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