Escabeche de pollo

INGREDIENTES2 pechugas.- 2 patamuslos.- 1 taza de vinagre blanco.- 1 taza de vino blanco.- 1 taza de agua.- 2 cebollas chicas cortadas en pluma.- 2 puerros cortados en rueditas.- 1 morrón en juliana.- 2 zanahorias chicas.- 1 atadito de hierbas frescas (romero, tomillo y orégano).- 3 dientes de ajo en láminas.- 1 hojita de laurel.- Sal, pimienta en grano y ají molido.- 1 taza de vinagre blanco.- 1 taza de vino blanco.- 1 taza de aceite de girasol. Procedimiento: Cortar las presas de pollo en trozos pequeños y sellarlas en una olla retirar las presas y Agregar primero las zanahorias, luego as cebollas cortadas en pluma el puerro, el morrón y los ajos . Una vez blanqueados agregar el pollo las hierbas y las especias. Agregar los líquidos dejar hervir 10 minutos. Enfriar, colocar en frasco y llevar a la heladera. Este escabeche es para consumir en 3 días.