EXT| Diversification: développer les boissons et s'inspirer des bornes McDo pour réduire l'attente [restauration click & collect lieu de vie

Jusqu'où peut-on réellement se diversifier ? Aujourd'hui, les boulangers ne sont plus des spécialistes du pain, mais des généralistes de bouche. Est-ce une orientation pertinente pour ces artisans ? Quels sont les pièges à éviter ? Le "must", n'est-ce pas de proposer un service de restauration assise ? Pour se diversifier, d'autres créneaux semblent pourtant plus faciles à prendre, et représentent de réels leviers de croissance. Quel que soit le schéma, la file d'attente est un réel problème. Les fast-foods ont peut-être trouver LA solution avec les bornes de commandes, tout en remettant l'humain à sa place. L'intégralité de l'épisode à retrouver ici avec Anne-Claire Paré de l'agence Bento - prospective food. photo cover : Nathan Dumlao A propos : Au cœur de la boulange est le podcast de l'édition 10.71, le media destiné aux artisans boulangers. Editée par ghoa, l'édition 10.71 c'est une newsletter spécial boulangerie qui comporte : Soit La Lettre (format feuilletable) : Nous réalisons un reportage terrain chez un artisan boulanger, où nous aborderons tous les aspects techniques du métier, des secrets du fournil à la commercialisation en boutique.. Soit le podcast Au coeur de la boulange : une interview d'un artisan en prolongement du reportage écrit, ou d'une personnalité du secteur de la boulange artisanale. l'édition 10.71 a l'ambition d'être le lieu d'échange des artisans boulangers. Pour recevoir les newsletters, je m'abonne ici. Retrouvez tous nos contenus sur www.e1071.com Retrouvez-nous également sur Linkedin , Instagram et Facebook Contactez nous : [email protected] Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.