Fermenteren of verschimmelen?

Fermenteren of verschimmelen? Wat is het verschil? Bij ons in de studio was fermentatiekoningin Claudia Arkesteijn. Zij maakt gefermenteerde vegan producten. Ook had Claudia het gefermenteerde drankje Kombucha mee. Benji mocht proeven en vond het een ware smaaksensatie. Let wel op dat je het in de koelkast bewaard! Claudia is namelijk een keer midden in de nacht wakker geworden van een enorme knal. Wat bleek? Het was een flesje Kombucha die niet in de koeling stond.