Ферментированные продукты и их свойства: зачем нужны в рационе и как выбирать и готовить

Завершаем третий сезон эпизодом про ферментацию и микробиоту. В гостях — Вероника Порсина, нутрициолог и коуч по здоровью. Вероника входит в в рейтинг топ-20 сертифицированных специалистов по ферментации на курсе Гарварда. Вместе с ней поговорили о том, как и зачем ферментировать продукты. 

Кстати, этот сезон мы делаем в партнерстве с Университетом Образовательной Медицины. В УОМ вы найдете ответы на все вопросы про здоровье и питание от ведущих врачей и ученых в области превентивной медицины. По промокоду "Лапша" вы получите скидку 10% на программы УОМ. 
4:50 микробом и серотонин7:10 польза ферментированных продуктов 
10:00 микробим и его работа 12:00 Биодоступность 
15:30 камбуча и чайный гриб31:00 кефир и кисломолочные продукты 
32:30 как ферментировать продукты самостоятельно 
35:30 какие продукты выбрать в магазине 
37:10 как отличить хороший продукт 
39:40 консервирование vs ферментация продуктов 

ведущие выпуска:Соня @weber_s_aНикита @niskoroУОМ t.me/uom_education**instagram экстремистская соц.сеть и запрещена на территории России