Fremtidens mad: Det sidste måltid: Hvad skal vi spise i fremtiden for kloden og kroppens sundhed?

Vært: Liv Bjerg Lillevang Medvirkende: Kirstine Hartvig Mahler, Enhedschef i Sundhedsstyrelsen. Kim Hebelstrup, lektor ved Institut for Kemi og Biovidenskab under Aarhus Universitet. Rasmus Willig, Forstander Suhrs Højskole I denne episode Overvægt og fejlernæring, klimakrise og biodiversitetstab. Produktion af mad belaster kloden, og ensidig kost belaster vores sundhed. Så hvad skal vi droppe på middagsbordet, hvis vi vil forbedre sundheden begge steder? Vi har inviteret tre eksperter i studiet med hver deres tilgang til klima, sundhed og madproduktion. Vi kalder debatten “Det sidste måltid” og ser på, hvilke fødevarer, madretter eller konkrete ingredienser vi kommer til at sige farvel til i løbet af de næste 25 år. Enten fordi de ikke er bæredygtige, fordi de er for usunde eller måske fordi klimaforandringer og plantesygdomme udfordrer produktionen af dem. Episoden er lydsporet fra en tv-produktion fra Ingeniøren Update.