Fresh Burritos : de la création du réseau à sa cession // Avec Timothée Tronet, fondateur de l'enseigne

À l'époque, le produit est complètement inconnu en France. Et pourtant, c'est par la street-food mexicaine et le burrito que Timothée Tronet s'est lancé en 2011 en restauration.Un pari double, fou, et le baptème du feu du primo-entrepreneur. Spoiler alert : Timothée le dit lui-même, il a fait toutes les erreurs du débutant. Calculer des prix de revient sur du poulet avant cuisson, mal évaluer ses marges, bref, la réalité du terrain.Et c'est sur le terrain qu'il a revu ses process, redressé la barre. Et transformé le premier Fresh Burritos en un réseau sous franchise culminant à 50 points de vente, et racheté il y a 2 ans par le britannique Tortilla Mexican Grill.Au programme de cet échange :L’effet Kebab vs Burrito : Pourquoi lancer un produit inconnu est 10 fois plus dur que de surfer sur une icône (et comment éduquer son marché).Le crash-test de la franchise : Comment formaliser son savoir-faire, packager son concept et débarquer au Salon de la Franchise à Paris avec seulement 3 succursales en poche.Financement du développement et inflation : Pourquoi ouvrir un resto aujourd'hui coûte deux fois plus cher qu'il y a 15 ans, et avec quelles incidences sur le développement des enseignes.Un échange indispensable pour les directeurs de réseaux, investisseurs et entrepreneurs qui cherchent à comprendre les leviers de croissance de la restauration organisée et les clés d'une relation franchiseur-franchisé pérenne.Bonne écoute !Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent En Réseau :Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : Réussir Franchise - Entreprendre en FranchiseLes Entreprêteurs, qui avec sa plateforme met en relation porteurs de projet et leurs potentiels investisseurs : Les Entreprêteurs : Plateforme d'investissementEt Taylor Wessing France, qui accompagne les enseignes sous franchise dans leur croissance, et accueille En Réseau pour les enregistrements des épisodes du podcast.Habillage sonore :Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)mobygratis.comRéalisation : Yannick Nodin / AbamaéHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.