#福井出張2 創業500年以上の老舗麹屋さん、國嶋清平商店｜発酵ツーリズムinふくい＜2＞

ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！ 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 今回ご紹介するのは福井市内でも歴史の古い「國嶋清平商店」さん。案内してくれたのは18代目の中林久慈さんです。江戸時代に創業し500年以上、発酵食品の基本となる「米麹」を作り続け、お店の中には歴史を物語る資料もたくさん！福井の歴史を語る上ではずせない、一乗谷・朝倉氏のお話も伺いました。最後に、ヒラクさんといっしーさんの補足解説もありますので、ぜひ最後までご覧ください！ The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. Kunijima-Kiyohira Kouji factory is one of the most historical sites in Fukui-city, which was established in 1520. They have a lot of archival documents, such as maps and woodblock prints. In addition, the owner, Nakabayashi-san told us about Ichijodani Asakura Clan, the warlords who ruled the Fukui region. ▼國嶋清平商店▼ https://www.instagram.com/kunijima_syouten/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力：福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料