Fungívora: el lado gourmet y funcional de la biotecnología con mucho potencial

🍄 ¿Te has preguntado qué pasa cuando mezclas ciencia, hongos y gente con iniciativa?Te sale Fungívora, una startup que demuestra que no necesitas hectáreas ni tractores para revolucionar el campo… solo buen miscelio, residuos agrícolas y muchas ganas de comerte el futuro.🎙️ En este episodio de Agronauta hablamos con Daniela y Juan Pablo, dos biotecnólogos que dejaron el laboratorio pero no el agar, y ahora cultivan hongos comestibles con impacto ambiental, social y nutricional. Spoiler: no, no son de los alucinógenos (todavía).Si alguna vez dijiste “quiero emprender con propósito” pero no sabías ni por dónde empezar… este episodio es para ti. Si solo quieres saber cómo rayos se cultiva un shiitake: también.📍 Capítulos00:00 Introducción y Presentación de los Invitados00:36 Emprendimiento e Innovación en el Cultivo de Hongos05:08 Retos y Oportunidades en la Producción de Hongos08:09 Sustentabilidad y Circularidad en la Producción de Hongos12:14 Aspectos Técnicos de la Producción de Hongos16:10 Democratización del Conocimiento en Fungicultura18:31 Introducción al Miscelio y la Educación sobre Hongos20:18 Colaboraciones y Premios en el Emprendimiento24:10 Etapa de Escalamiento y Validación del Mercado28:43 Impacto Social y Diversidad en el Emprendimiento32:01 Oportunidades en el Programa Reinventando el Campo35:12 Cierre y Reflexiones Finales41:51 Video salida agronauta.mp4🌐 Escúchalo ya en agronauta.io o donde sea que escuches podcast.📩 ¿Quieres saber más de Fungívora, pedir hongos o empezar tu producción?Escríbeles a: [email protected] muerden. Bueno, sus hongos sí… pero de sabor.