Galletas de Garbanzo con Queso y Ajo

Ingredientes:½ cucharadita de sal½ cucharadita de orégano seco1 huevo1 ½ tazas de garbanzos cocidos y escurridos½ taza de queso rallado (puede ser parmesano o cheddar)2 dientes de ajo picados finamente¼ taza de harina de avena o harina integral½ cucharadita de pimienta negra¼ cucharadita de pimentón dulce o ahumado1 cucharada de aceite de olivaPreparaciónEn una procesadora colocar los garbanzos cocidos, el queso rallado, el ajo, el huevo, el harina, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Procesar hasta obtener una masa homogénea y moldeable. Si la mezcla está demasiado seca, añadir una cucharada de agua.Precalentar el horno a 180°C.Con las manos ligeramente húmedas, tomar porciones de la masa y forma pequeñas bolitas. Luego, aplánalas para darles forma de galleta.  Colocar las galletas en una bandeja para hornear previamente aceitada o cubierta con papel manteca, ó directamente estirar la masa en la asadera y cortar con cuchillo.Pincelar ligeramente cada galleta con aceite de oliva para que queden más doradas.Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.Dejar enfriar unos minutos antes de servir.