高效人生商學院｜EP.0580｜新書訪談｜為什麼他們能讓客人死心塌地？拆解《細節裡的溫度》，揭開頂尖服務職人的不傳之秘！Part 1（與談嘉賓：《天下雜誌》資深副總主筆王一芝老師）

「即使工作再疲憊，只要把每一個細節做到極致，你的眼中也會有光！」 你有沒有過這樣的經驗：在餐廳或飯店接受服務時，有些服務讓你如沐春風，甚至成為一生難忘的美好回憶？ 本集節目我們非常榮幸邀請到擁有 26 年服務業採訪經驗、《天下雜誌》「服務一點訣」專欄的資深記者——王一芝老師！ 一芝老師帶來了集結眾多職人故事的重磅新書《細節裡的溫度》。她將帶我們走進那些不為人知的「後場」，揭開米其林外場、頂級房務員、甚至洗碗工如何透過對細節的極致打磨，創造出感動人心的服務體驗！ 《細節裡的溫度》 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/hill1121/products/0011040951?sloc=main&utm_source=hill1121&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-202605 服務一點訣 https://www.cw.com.tw/subchannel.action?idSubChannel=616 🔥 精彩亮點搶先看： ⏱️ 乾杯的「1.5秒停留」與米其林外場的讀心術： 為什麼送餐給客人還要說「謝謝」？揭秘乾杯燒肉如何用 1.5 秒的停留與眼神交流，創造雙方融洽的互動。同時解析歷屆米其林最佳外場，如何用「一道菜的時間」看透客人隱藏的特殊需求與痛點！ 🛡️ 不只是洗碗工，我是餐廳的「食安守護者」： 創下百萬點閱的真實故事！一位把洗碗當成頂級專業的洗碗工，堅持不讓客人的餐盤留下一點菜渣，只為守護餐廳的美味與品質。還有漢來大飯店的「總統房務員」，把床單鋪得像熨斗燙過，熱情到連大老闆都指定要她的專屬服務！ 🔥 危機時刻的真實考驗：礁溪老爺的火災奇蹟： 當飯店遇上火災，員工竟自發拿出宿舍零食與棉被分給客人，甚至有廚師自掏腰包騎車下山買嬰兒奶粉！拆解後場牆上那句「我們都是服務的人」的核心信念，看見團隊如何在危機中主動守護每一位客人。 🚫 世界上沒有奧客，只有「比較難處理的客人」： 遇到客訴怎麼辦？一芝老師親授前亞都麗緻總經理蘇國垚的信念，並分享如何用 NLP 技巧觀察客人的感官（視覺或聽覺），搭配肢體語言引導與「轉換環境」神技，巧妙安撫客人情緒！ 🌟 台灣之光背後的偏執：鼎泰豐與法朋的極致打磨： 一塊蝦餅的厚度與蝦球大小要反覆測試多久？揭開鼎泰豐楊先生無人能及的「完美主義」，以及甜點界香奈兒「法朋」李師傅親自尋找當季食材、不斷超越自我的職人堅持！ 無論你是否身處餐飲服務業，還是企業的老闆與主管，這集節目都會讓你對「工作價值」與「待人處事」有全新的體悟！ 👉 現在就點擊播放，讓一芝老師帶你找回工作與生活中的溫暖光芒！ 🔗 我們也會將一芝老師的新書《細節裡的溫度》與「服務一點訣」社群連結放在節目資訊欄，千萬別錯過囉！ 🌟 聽完如果喜歡我們的節目，歡迎在 Apple Podcast 給我們五星好評，你的支持是我們最大的鼓勵！想聽什麼主題也歡迎留言告訴我們喔！ Powered by Firstory Hosting