“Gastronomía Colombiana y Transformación de Negocios — Conversación con Juan David Roldán”

En este episodio de Colombia Sabe Bien, converso con Juan David Roldán, consultor gastronómico y reconocido “restaurador de restaurantes” en Colombia.Una charla profunda y reveladora sobre cómo transformar un restaurante, cómo rescatar su esencia y cómo construir propuestas gastronómicas que conectan con la cultura, el territorio y los clientes.Durante esta conversación exploramos:🍲 Cómo nace y se fortalece la identidad gastronómica de un restaurante🍲 Los errores más comunes que afectan la operación y la rentabilidad🍲 Casos reales de transformación gastronómica en Colombia🍲 La importancia del producto local y de la cultura culinaria colombiana🍲 Claves para emprendedores y dueños de negocios del sector horeca🍲 La visión de un experto que ha acompañado cocinas en todo el paísEste episodio es ideal para:✔️ Dueños de restaurantes✔️ Emprendedores gastronómicos✔️ Chefs, cocineros y apasionados de la cocina colombiana✔️ Personas interesadas en tendencias gastronómicas y gestión culinariaUn podcast donde celebramos los sabores, las historias y el talento gastronómico de Colombia.Host: Alfredo Berroterán — El Profe 4.0Fundación El Profe 4.0🎙️ Colombia Sabe Bien