Gebratener Spargel mit jungem Kräuter-Pflücksalat und Joghurt-Honig Vinaigrette

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Gebratener Spargel mit jungem Kräuter-Pflücksalat und Joghurt-Honig Vinaigrette"."Täglich grüßt der Spargel!Jetzt ist Spargelzeit- jetzt gilt´s, an dem kann man sich satt essen!Der Spargel bringt super wenige Kalorien mit sich, dafür viele Nährstoffe, er pusht uns, regt unsere Nierentätigkeit an und entwässert. Das ist sehr gut fürs Frühjahr.  Als Eiweißlieferant haben wir den Joghurt. Sauermilchprodukte bringen immer hochwertige Eiweiße mit, außerdem auch Milchsäurebakterien für den Darm, Vitamin A und D und Calcium. Der Champagneressig ist sehr gesund wegen den natürlichen Säuren, die sind in gereifterem Essig auch ausbalancierter und gut für den Darm. Essig reguliert auch den Anstieg des Blutzuckers und sättigt, mal abgesehen von den wenigen Kalorien. Zu guter Letzt bringt die Zitrone noch Vitamin C und ätherischen Ölen mit, genauso wie die Petersilie Vitamin C und Calcium hat. Alle grünen Kräuter, Salate oder auch Blattgemüse haben sekundäre Pflanzenstoffe, wozu auch das Chlorophyll gehört. Das hat eine positive Wirkung auf uns, zusammen mit den Ballaststoffen, und dem kalorienarmen Volumen."🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...