Génesis del antojito
from Tanto que contar Hosted by Nora Reyes Costilla
De los ojos nacen los antojos y esa es precisamente la etimología: lo que está frente a los ojos. Y cómo sacarle la vuelta, cómo hacerle el feo, cómo hacer el desprecio a esa garnacha que transpira aceite y un deliciosa aroma de salsa, frijoles, queso y algún guisadito bien sazonado. Quién, quién hace el desaire por mucha dieta que guarde. Quien voltea la mirada nació sin corazón. Entre políticos, policías, ladrones y marchantes nos arrimamos al anafre y degustando un tlacoyo de pie lo saboreamos con la música de: https://www.youtube.com/watch?v=-qLbB6XfM1M&list=RDqNvGiP_-ccg&index=6 Baroque Guitar Music in New Spain~ Manuscrito Joseph Maria Garcia (Chalco, México. 1772), 9:15 min. https://www.youtube.com/watch?v=wEeKrXK66cE&list=RDwEeKrXK66cE&start_radio=1 Leo Delibes Lakme Flower Duet - Dueto de las Flores Francais, English and Español subtitles, 6:50 min. https://www.youtube.com/watch?v=nCxaVrQmai8 Danza novohispana ( Minuet 6 )~ ANÓNIMO (Siglo XVIII, Biblioteca Nacional de México), 1:00 min. Fuentes consultadas: María de los Ángeles Magaña, "La sabrosa historia del antojito mexicano" en Relatos e Historias en México, año XI, número 121, pp. 66-73. Fernán González de la Vara, La cocina mexicana a través de los siglos. Vol. II Época prehispánica, México, Editorial Clío-Fundación Herdez, 1996. Producción: ¡TANTO QUÉ CONTAR!
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