Georg Julin - Fokus på - plantebaseret is - 24.01.2025

En ny, og helt speciel opskriftsbog er kommet på markedet. For at give forbrugerne egne positive og anderledes oplevelser. Det drejer sig om selv at lave - is, baseret på lokale planter og frugter. Et klart oplæg til at familien sammen går ud og plukker naturens egne bær og frugter, og eventuelt går i supermarkedet for at finde yderligere plantebaserede ingredienser, og herefter i samarbejde, i familiens køkken, laver den udvalgte smagfulde is. Med andre ord – en fælles oplevelse for flere generationer. En bog der er designet, rigt og flot illustreret, og overskueligt beskrevet med ikke mindre end 47 opskrifter. I bogen er der også beskrivelser, beretninger og dokumentation fra fødevarerelaterede personer, bl.a. med forklaring på hvordan indholdet positivt kan påvirke kroppen, f.eks. når man tager hele kerner, blade og stilke med i forberedelserne til den søde is – der vil smelte hjerterne. I udsendelsen fortæller Vibeke Bengtson og Jonas Bohn om deres vej til konkretiseringen af deres isprojekt, der er baseret på 17 års erfaring med Bornholms Ismejeri i Svaneke, hvor de også producerer is til kiosker, restauranter og butikker på Bornholm. Her er deres seneste is-tiltag i øvrigt baseret på den kendte bornholmske sagnfigur Krølle-Bølle. Selv om Vibeke Bengtson er uddannet grafisk designer og Jonas Bohn i økonomi fra Københavns Universitet, har de begge efterfølgende taget en fælles uddannelse på et isuniversitet i Italien. Lyt med og bliv inspireret i dialogen om at kombinere lokale planter, familieliv og søde oplevelser – der smelter hjerterne. Eksempler hvor man spidser ører: Bananis med brombær og sømandsrom – saltkaramelis – is med figenblade – blå lakridsis – blot få af de mange opskrifter der er lige til at gå til. Som ”isoman” - blev jeg selv dybt overrasket over den fremtrædende og unikke smag der er i opskrifterne. Lyt til de iskolde fakta fra de to ”is-magere”.