Gli Involtini del desiderio, di Tano Simonato (chef stellato)

Tano Simonato, quasi un predestinato, lui che nacque in un ristorante. La voglia di osare oltre gli schemi, lo porta a sperimentare. E poi viene folgorato sulla via di un frantoio dall'Olio Extravergine di Oliva. Qua ci prepara gli Involtini del desiderio: noce di fassona, catalogna, mozzarella, uova, parmigiano, formaggio di montagna (fonduta), peperoncino, basilico. giovannicertoma.it