EPISODE · Apr 8, 2026 · 0 MIN
“国民教授”戴建业：如果能重来，我选苏东坡！| 2026全民阅读
from 羊晚·花地·文化
如果能重来，选不选李白？“国民教授”戴建业表示：我选苏东坡！2026年是《全民阅读促进条例》发布实施的第一年，也是“全民阅读活动周”正式设立的第一年。羊城晚报今日起推出“今天阅读变轻了吗”系列短视频，邀请文化名家谈阅读、悟人生，在数字时代重寻文字的分量与温度。人生有问，诗以作答。首期走近著名学者、作家戴建业，听他聊聊：为何千帆过尽，依然偏爱苏东坡——采访 | 记者 熊安娜拍摄 | 记者 熊安娜剪辑 | 记者 梁善茵 实习生 潘思燕包装 | 麦宇恒统筹 | 邓琼 吴小攀
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人們每天在吃，但對於瓜果、豆類、蔬菜、五殼等食物，實在認識多少？食物的不同部分，如沒有吃掉的皮、外殼等，是否就要丟棄？我們會不會有眼不識泰山，不懂得怎樣吃，又或者不知道上天還賦予它們其他用途？ 春天吃韮菜，有人說是上佳的補肝之物；生食和熟食蓮藕，對人體有截然不同的果效；蘿蔔化痰、黃瓜減肥……中國人一向都有藥食同源的觀念，只是今時今日懂得靈活運用的不多。 不少珍惜食物資源的朋友，想到把「多餘」的食物，自製更多美食或用品，譬如涼拌西瓜皮，是一道美味餐前小食；橙皮可以製成護髮水、清潔劑；廢油可以做肥皂；有些可食物加工造成紙張、染布……被人類遺棄的食物要告訴人類：我們還有用呢？ 不同文化，累積了不同「食」的智慧：不時不食、慢食、禪食、五色飲食、生機飲食、能量飲食等都讓我們從食的經驗中，更了解生命。 YOU ARE WHAT YOU EAT：多一些認識食物，我們就更有智慧去塑造自己，進而改變世界。李逆熵(李偉才)博士在「食德科學」環節中，更會為觀眾講解，為何人類面對食物，應體會科技的卑微，因而更要學會謙虛和珍惜。
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