孩子们吃素 大人们变胖……【睡前读书会220】

第八部分 食品、饮料与节食 上吃素食的孩子过去美国晚饭标配是肉加土豆，现在孩子盘里肉越来越少了。8到18岁完全不吃肉、鸡、鱼的有150万，不吃肉或鸡的各有300多万，还有更严格的连鸡蛋牛奶都不碰。原因挺多：一是素食变主流了，全美1100万素食者，连汉堡王都卖素汉堡。二是父母管得松，孩子能自己决定，特别是13到15岁的女孩，11%主动不吃肉。三是环保教育影响大，小孩从小被教保护动物。有意思的是，儿童读物和动画片里全是小熊小猪小猴子，孩子们爱得不行，但反而没更想吃它们。营养专家说吃素对孩子不错，不过也有风险，比如蔬菜不像肉能高温杀菌，容易出问题。这趋势让肉业很紧张，2003年搞了个"真女孩吃牛肉"的宣传。但看样子拦不住，吃素的孩子只会越来越多。沙拉已经是增长最快的快餐了，豆腐说不定就是下一个热点。大豆还能造乙醇，以后可能更吃香。肥胖的人美国人越来越胖了：60年代男人平均166磅，女人140磅；现在男人191磅，女人164磅。过去20年，超重30磅以上的人翻了一番，超重100磅以上的翻了四倍，900万肥胖症患者比新泽西全州人口还多。各行各业都得跟着改：救护车CT机要加大，公交椅加宽，航空公司开始收双份票价。加大码服装、快餐、减肥行业都赚得盆满钵满。但最扎眼的是黑人女性：每6个就有1个超重100磅以上，比例是其他群体三倍。她们在美国社会是顶梁柱：占教育服务业7%，整个服务业23%。最要命的是，44%的黑人小孩是祖母带大的，这比例是其他族裔的两倍多。肥胖集中在50到59岁，正是带孙子的黄金期，但死亡率是正常体重的两倍。要是真失去200万黑人中年女性，教育服务业缺一大波人，上百万黑人孩子没人照看，社区主心骨就没了。原因也复杂：收入低买不起健康食品、传统南方饮食高油高盐。这不光是老美的问题，全世界都在胖，连非洲都在涨。睡前读书会，你身边的阅读伙伴。我们一起在阅读和分享中经历成长和滋养。欢迎点赞关注^_^每晚10点，在我们线下交替朗读一本书30分钟后，直播聊聊各自体会。在小宇宙查看该单集文稿